名词解释
老化
稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀。浓的淀粉糊冷却时，在有限的区域内，淀粉分子重新排列较快，线性......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 糊化
名词解释 初级代谢产物
问答题 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
