单项选择题
牛舌适于（）。
A.酱、炖、卤 B.炖、煨、蒸 C.蒸、涮、烩
单项选择题 制作基础汤汁过程中主要利用的是（）
单项选择题 虾肉表皮上的红色物质是（）
单项选择题 奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是（）
