问答题
简述食品原料学研究的主要内容。
①食品原料的生产、消费和流通②食品原料的性状、成分和利用价值③食品原料的品质、规格和鉴定
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问答题 原料乳的质量要求主要有哪些？
问答题 大米的利用途径主要有哪些？
问答题 影响蔬菜成分变化的因素主要有哪些？
