问答题
影响蔬菜成分变化的因素主要有哪些？
（1）遗传因素的影响； （2）成长和成熟中的变化； （3）环境因素的影响： ①生态因......
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问答题 餐桌用人造奶油应具备哪些特点？
问答题 食品原料学研究的内容主要有哪些？
名词解释 食用成熟度
