问答题
麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意：①麦汁冷却是最容易引起污染的工序，薄板冷却器使用前，必须将麦汁一侧及麦汁管路......
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问答题 麦汁煮沸过程要做哪些质量检查？
问答题 简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素？
问答题 麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
