单项选择题
具有调味、防腐作用的常用无机盐为()。
A.氯化钠B.氯化钙C.氯化镁D.碳酸氢钠
单项选择题 无机盐在烹饪中的变化主要为()。
单项选择题 下列烹调方法对B 族维生素破坏最小的是()。
单项选择题 下列属于以热辐射为传热方式的烹调方法是()。