问答题
胃液（pH= 1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？
必须存在-COO-；Asp与Glu两种氨基酸能提供这样的基团。
问答题 简述甘氨酸的特点及其在蛋白质结构中的作用
问答题 羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，会收缩。但丝制品进行同样处理，却不会收缩。如何解释这两种现象？
问答题 按氨基酸R基的极性性质将其分为哪几类？请写出各类的性质，氨基酸的名称以及三字符号和单字符号
