单项选择题
（）为整齐垒叠，加工丝比较整齐，但切到最后容易溃散。
A.瓦楞叠B.交叉叠C.卷筒叠D.多层叠
单项选择题 嫩姜肉片中肉片的加工形态是（）。
单项选择题 干烧鲳鱼是采用下面哪种花刀加工的（）。
单项选择题 香干肉丝属于（）。
