单项选择题
制作清酥面胚的水面团中水的作用是（）
A.增加面团膨发性B.改变面团外观C.改变面团色泽D.改善面团软硬程度
单项选择题 制作清酥面胚的水面团中水的用量占比是（）
单项选择题 制作清酥面胚加入油脂的作用是（）
单项选择题 制作清酥面团的油脂一般采用（）
