多项选择题
果蔬汁脱气可采用的方法有（）
A.一般的加热法； B.真空脱气法； C.酶法脱气； D.氮气交换法； E.抗氧化剂法。
多项选择题 果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
多项选择题 果蔬工序间的护色的主要措施有（）
多项选择题 能作为豆腐凝固剂的是（）
