单项选择题 窝窝头蒸制过程中（），直至蒸熟。

单项选择题 窝窝头成形时两手配合默契，以使窝窝头（）光滑。

单项选择题 老酵面坯发酵好后需要加适量的碱，是为了中和发酵面坯中的（）。