单项选择题
味精是盐味助鲜剂，不宜用于碱性或酸性食物，把味精放在酸性菜中，酸性越大其效果是（）
A.鲜味越佳 B.鲜味越好 C.鲜味一般 D.鲜味越差
单项选择题 味精最适合的溶解度为（）
单项选择题 烹调时切记在高温下加味精，加入味精一般在（）
单项选择题 掌握原料上市期，熟悉原料的产地，了解原料各部位用途，辨认原料的品种质量是选料的（）
