名词解释
临界氧浓度（critical value of dissolved oxygen concentration）
指不影响菌的呼吸所允许的最低氧浓度。如对产物形成而言便称为产物合成的临界氧浓度。
问答题 pH值对发酵的影响有哪些？
名词解释 生物热（biological heat）
问答题 发酵控制的参数有哪些？
