单项选择题 加水烙是在干烙的基础上加水，但加水时要先加在金属锅温度（）的地方。

单项选择题 使用植物油要先炼熟，才能用于炸制，否则会带有（）。

单项选择题 蒸锅内的水量要保持（）成满为佳。