判断题
为了除去食品中的病原体和毒素,食品的热处理条件越强越好。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 对于含水量高的水果,真空油炸过程中,脱水与油炸可同时进行。
判断题 油炸食品的加工时间比一般的烹调方法要短。
填空题 软罐头的高温杀菌应采用()杀菌法。