单项选择题 将冷水面坯对折，将油面坯夹在冷水面坯中间，捏紧接缝处的方法是（）。

单项选择题 因为湿面筋网络使面团具有较好的延伸性、可塑性和弹性，从而赋予了（）。

单项选择题 调制油面团时环境温度应保持在（）左右，一般会将擀压好的油面团放入冰箱冷藏。