单项选择题
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。
A、着色工艺 B、调味工艺 C、配菜工艺 D、着衣工艺
单项选择题 着衣工艺的四种类别之一是()
单项选择题 块状牛肉的前期热处理方法是用()沸水下锅焯煮。
单项选择题 前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和()。