多项选择题
以下现象中是人体矿物质缺乏的原因有（）
A.某些地区表层土壤中某种矿物质元素含量过低B.菠菜中含有较多草酸盐可与钙或铁结合成难溶的螯合物而影响其吸收C.食用未发酵面包，导致面粉中植酸抑制锌的吸收利用D.厌食、挑食、疾病状态使矿物质供给量达不到机体需求量E.儿童、青少年、孕妇、乳母阶段对营养素需求的增加导致矿物质的不足
多项选择题 下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
多项选择题 蛋白质尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体的害处有（）
多项选择题 以下对蛋白质的生物价描述正确的是（）
