多项选择题
关于酵母扩培，以下说法正确的是（）
A.酵母扩大培养的关键在于使用优良的单细胞出发菌B.培养前期，为了提高酵母增殖速率，缩短培养时间，采用酵母最适宜繁殖温度37度C.每阶段扩大培养的酵母，最好在酵母对数生长期转罐D.在酵母扩大培养时，通风供氧是必要的，要时刻保持氧气的充足E.酵母需要进行逐级扩培，每次扩培不得超出原来体积的5倍
多项选择题 有关酵母菌株的选育，常用的方法有（）
多项选择题 世涛（Stout）和波特（Porter）是两类重要的黑啤酒中的重要两类，关于二者的描述，正确的是（）
多项选择题 酚类是构成小麦啤酒风味的重要物质，也是区别于下面发酵啤酒、决定小麦啤酒风味的主要成分，小麦啤酒中主要的酚类物质是（）。
