判断题
莴笋的初步加工步骤为：清洗→削皮→洗涤。
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判断题 莲藕的检验加工质量为：表皮清洗干净，无烂疤，无老根，内心无泥沙。
单项选择题 “蚝油带子”这道菜主要用到以下哪种原料？（）
单项选择题 在清洗猪肺和牛肺时，通常采用（）
