判断题
莲藕的检验加工质量为：表皮清洗干净，无烂疤，无老根，内心无泥沙。
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单项选择题 “蚝油带子”这道菜主要用到以下哪种原料？（）
单项选择题 在清洗猪肺和牛肺时，通常采用（）
判断题 对于结缔组织比较丰富的原料加工成丁时，一般要先剞花刀再改刀。
