问答题
为保护、保持银器的美观和价值,必须注意哪些问题?
(1)所有的银器必须每年大洗和抛光两到三次;(2)保养的设备和清洁剂必须品质优良,以免损伤餐具;(3......
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问答题 对洗碗间及工作人员的要求有哪些?
问答题 餐具洗涤中的收盘和搬运程序应注意什么问题?
问答题 餐务部如何加强与餐厅、厨房的联系?