单项选择题 腐败鱼含氨，能够与（）反应生成氯化铵，呈现白色雾状——以此判定鱼的新鲜程度。

单项选择题 以下最有可能是地沟油感官鉴别结果的是（）。

单项选择题 将香油试样放入-10℃冰箱内冷冻观察其是否凝固以检验其程度的方法称为（）。