多项选择题
麦汁制备过程中，应尽可能进行无氧糖化，主要措施有（）
A.采用传统过滤槽过滤麦汁防氧效果好于压滤机B.物料进出均在锅体底部进行，减少空气与醪液的接触面积C.糖化锅、过滤槽、旋流沉淀槽的顶部空间能够用惰性气体保护D.在糖化操作过程中，各容器入口应保持关闭E.用CO2气进行保护
多项选择题 麦芽湿法粉碎与干法粉碎相比，湿法粉碎的优点有（）
多项选择题 啤酒是一个复杂的胶体体系，啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值，一旦当某种离子的含量过高，就会破坏这秒平衡，影响到啤酒的风味和稳定性。当啤酒硫酸根离子含量较高时，将会出现（）。
多项选择题 以下对啤酒高浓酿造的表述正确的是（）
