单项选择题
热水面一般是指用()调制的面胚,又称设烫面。
A.沸水 B.热水 C.温水 D.40度以上
单项选择题 温水面是用()的水与面粉调制的面坯。
单项选择题 冷水面团的用()冷水与面粉调制的面还。
单项选择题 在面粉中掺()是制作大部分水原性主坯的常见方法。