单项选择题
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）
A.矿物质成分 B.大颗粒成分 C.不溶性的固态粒子 D.胶体成分
单项选择题 斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）
单项选择题 硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）
单项选择题 乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）
