多项选择题
作为软糖凝胶胶体的淀粉，应具有的特性包括（）
A.很强的凝胶能力 B.较低的粘度 C.较好的水溶性 D.较好的透明度 E.正常的气味和色泽
多项选择题 目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
多项选择题 焦香型糖果的质量标准应包含（）四个方面
多项选择题 影响糖果焦香化反应的基本因素有（）和重金属
