问答题
夹心糖工艺操作方法有哪几种？有手工包裹，螺杆推进，输送泵泵入，浇注一次及多次成型，69，硬质夹心糖常见的质量问题及原因分析如何？
酥心糖易哈败生虫：果仁未进行杀菌处理，加工或储存过程中油脂氧化。 酥心糖发挺不酥：原料配比不对，糖浆熬煮温度......
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问答题 硬质夹心糖主要特征是什么？
问答题 果仁酥心糖的配料和配比如何？
问答题 硬糖配方设计原则是什么？
