问答题
制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？
（1）虾饼馅预先冷藏，使其凝结，方便于操作；（2）包馅时，皮的边沿不要沾上馅汁，以防裂口；（3）蒸时要用猛火，仅熟更可。
问答题 制作香麻煎虾饼的关键是什么？
问答题 制作广东发面皮的关键是什么？
问答题 莲茸甘露酥的品质要求如何？
