判断题 凯氏定氮法测定蛋白质时，最后的滴定是用标准的NaOH溶液滴定硼酸吸收液。

判断题 蛋白质测定中凯氏定氮法，在吸收与滴定过程中蒸馏所释放出来的氨，用强碱溶液进行吸收。

多项选择题 测定食品脂肪的意义是（）。