单项选择题 在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。

单项选择题 初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。

单项选择题 初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。