单项选择题
正斜刀片，从（）侧（）进刀，运用（）刀。
A.右，40—60度，拉 B.左，130—140度，推 C.右，130—140度，推 D.左，40—60度，拉
单项选择题 “方塔扣肉”一般选用（）刀法加工而成。
单项选择题 “山药芦笋”常用（）刀法加工而成。
单项选择题 加工鸡爪时常用的刀法是（）
