单项选择题
拌馅掺冻时,一般夏季使用(),冬季用()。
A.软冻;硬冻B.硬冻;软冻C.软冻;软冻D.硬冻;硬冻
单项选择题 ()可以用机器代替手工完成。
单项选择题 猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的()。
多项选择题 影响蒸制荞麦点心质量的因素是()。