问答题
从肌肉结构及其组成特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别？
鱼肉：由横纹肌和平滑肌构成横纹肌对称地分布在脊椎骨两侧有红肌和白肌两种红身肌纤维较细肌红蛋白较多......
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问答题 K值及其意义？
问答题 有机酸的加工特性？
问答题 简述膳食纤维作用？
