问答题
有机酸的加工特性？
含酸量与风味密切相关，加热使酸味增加，储藏时，酸味遂有机酸被消耗而变淡对微生物活动也有影响，pH<4.8，100度以下就......
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问答题 简述膳食纤维作用？
问答题 简述EPA、DHA的生理功能？
问答题 鱼贝类的死后变化过程及其特点？
