单项选择题
下列描述分档取料作用错误是()。
A.提高菜肴质量B.突出烹调特色C.便于操作D.合理使用原材料
单项选择题 以下补充完善粤菜料头阐述“一些含特殊浓香的原料……。”的选项中,错误的是()。
单项选择题 冷菜配菜就是()。
单项选择题 配菜的基本方法可以分为()两类。