单项选择题 原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。

单项选择题 挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。

单项选择题 烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。