单项选择题
捶是将原料加工成()的一种组配手法。
A.片状 B.泥状 C.茸状 D.丝状
单项选择题 小卷在炸制成熟后()处理。
单项选择题 加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料,其目的是()。
单项选择题 颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。