问答题
酶有何特性？何谓酶工程？
特性：专一性强，催化效率高；酶工程：利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能，对酶进行修饰改造，并借助生物反......
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问答题 生物工程下游技术，产物分离提取处理过程分为哪些步骤？
问答题 食品中水分存在形式有哪些？干燥能去掉哪些水分？
问答题 干燥对微生物及酶有哪些影响？
