问答题
简述平刀下片法的操作方法。
操作方法：将原料放在墩面右侧。左手扶按原料，右手持刀并将刀端平。用刀刃的前部对准原料被片的位置用力推片，使原料移至刀刃的......
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问答题 简述平刀下片法的技术要领。
问答题 简述平刀上片法的技术要领。
问答题 简述平刀上片法的操作方法。
