单项选择题
用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运用的刀法是（）。
A.混合刀法 B.直切、斜刀法、弯刀法、平刀法 C.特殊刀法 D.直刀法、斜刀法
单项选择题 烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是（）。
单项选择题 运用炟初步熟处理方法时，不需要下碱（或枧水）的是（）。
单项选择题 用文武刀进行加工的方法称为（）刀法。
