单项选择题
烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是()。
A.拌芡 B.半拌芡 C.碗芡 D.锅芡
单项选择题 运用炟初步熟处理方法时,不需要下碱(或枧水)的是()。
单项选择题 用文武刀进行加工的方法称为()刀法。
单项选择题 以下关于鲁菜特点的说法,准确的是()。