单项选择题
普罗旺斯海鲜汤中用于增加酸味的是()。
A.橄榄油B.鲜蕃茄丝C.老蕃茄丝D.茴香头
单项选择题 为什么选择贝壳类原料时要确保它们是活的()?
单项选择题 蛋黄酱的制作方法中,何时加入柠檬汁()?
单项选择题 肉类原料的分档取料是基于什么进行的()?