单项选择题
中式糕点中的“发面”是指什么？（）
A.面团中加入酵母发酵B.面团中加入泡打粉C.面团中加入小苏打D.面团中加入水搅拌
单项选择题 制作糯米糍时，为何需将糯米团放入冰箱冷藏？（）
单项选择题 下列哪种方法常用于中式糕点表面的装饰？（）
单项选择题 制作蛋黄酥时，为何蛋黄需提前烤制？（）
