多项选择题
大多数野畜具备的肉质特点是（）。
A.肌肉组织多 B.脂肪组织含量少 C.腥膻味较重 D.结缔组织较多 E.肉色较深
多项选择题 对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。
单项选择题 粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。
单项选择题 烹调中通常选用来做料酒使用是（）。
