单项选择题
下列原辅料在饼干生产中必须添加的是()。
A.糯米粉B.油脂C.小麦粉D.糖
单项选择题 糖的用量在多少以上时对面筋形成有较大的抑制作用?()
单项选择题 下列饼干中要求面团筋度最大的是()。
单项选择题 下列饼干中,要求使用的糖必须为糖粉的是()