black

烘焙工考试

登录

单项选择题

糖的用量在多少以上时对面筋形成有较大的抑制作用?()

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

相关考题

单项选择题 下列饼干中要求面团筋度最大的是()。

单项选择题 下列饼干中,要求使用的糖必须为糖粉的是()

单项选择题 在寒冷天气生产饼干,冷却时应采用()。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064