单项选择题 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（），达到规定的质量要求。

单项选择题 冻制作中，若结力使用过量将会使成品（）。

单项选择题 下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。