单项选择题
澄粉面坯制作点心时,一般(),再包馅蒸制。
A、以手捏皮 B、以手按皮 C、以刀压皮 D、以手拍皮
单项选择题 清汤鱼面口感不滑的原因是()。
单项选择题 糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。
单项选择题 发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是:粳米和糯米含()。