问答题
感官评价要做好哪三个方面的控制？
（1）品评室的控制：最好有固定的品评室； （2）产品的控制——对样品的要求； （3）品评人员的控制。
问答题 执行一项目的感官评价，必须完成哪7个任务？
问答题 简述描述性试验的组成。
问答题 食品的感官因素有哪几个？
